Geschrieben am 13. Dezember 2014 in Suppen
Zutaten
- Hokaido oder/und Butternut Kürbis ca. 750 g (der Butternut muss geschält werden)
- 500 g Kartoffeln
- 1 Bund Suppengemüse
- 30 g Butter oder Margarine
- 3/4 l Brühe
- 100 ml Sahne
- abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
- 1 TL getrockneter Majoran
Zubereitung
- Kürbis schälen, entkernen und würfeln. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Suppengemüse putzen, waschen und klein schneiden.
- Fett erhitzen, die Hälfte des Kürbisses und das Suppengemüse andünsten. Mit Brühe ablöschen und 5-10 Minuten kochen, anschließend herausnehmen.
- Restlichen Kürbis und Kartoffeln in der Brühe ca. 15 Minuten weich kochen. Beides in der Flüssigkeit mit dem Mixstab pürieren. Schlagsahne und Zitronenschale zugeben, würzen.
- Den Kürbis und das Suppengemüse in die Suppe geben und ca. 5 Minuten erhitzen.
- Cremesuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Portionen: 4
