Mulligatawny (Currysuppe)

Mulligatawny (Currysuppe)

Geschrieben am 13. Dezember 2014 in Suppen

Die legendäre Suppe für Miss Sofie aus „Dinner for One“.

Zutaten

  • 1 kg Hähnchenteile
  • 2 EL Mehl
  • 2 TL Curry
  • 1 TL Kurkuma (Gelbwurz)
  • 1/2 TL gemahlenen Ingwer
  • 60 g Butter
  • 6 Knoblauchzehen, ganz
  • 12 schwarze Pfefferkörner
  • 1 großer Apfel, geschält und gewürfelt
  • 1,5 l Hühnerbrühe
  • 2 EL Zitronensaft
  • 125 ml frische Sahne

Zubereitung

  1. Hähnchenteile von Fett und Flechsen befreien. Mehl, Curry, Kurkuma und Ingwer vermischen und die Hähnchenteile damit einreiben.
  2. Butter in einem großen Topf erwärmen und Hähnchenteile auf allen Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Knoblauchzehen und Pfefferkörner in einem Mullsäckchen zusammenbinden und mit  der Brühe und den Apfelwürfeln in den Topf geben. Zum Kochen bringen, Herdplatte kleiner stellen und 1 Stunde. köcheln lassen.
  3. Hähnchenteile aus dem Topf nehmen, Mullsäckchen entfernen. Hähnchenteile enthäuten, Fleisch von den Knochen lösen und feinhacken. Fett von der Suppe abschöpfen.
  4. Hähnchenfleisch wieder in den Topf geben. Zitronensaft und Sahne unterrühren und Suppe langsam erwärmen.

 

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