Cannelloni

Cannelloni

Geschrieben am 13. Dezember 2014 in Pizza & Pasta, WeightWatchers

Ein WeightWatchers Rezept. Pro Person 5 Points.

Zutaten

  • 125 g Putenschnitzel
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 TL Olivenöl (ersatzweise Pflanzenöl)
  • 450 g Blattspinat
  • 100 ml Wasser
  • 125 g Ricotta
  • 1 EL Zitronensaft
  • 16 Cannelloni
  • 750 g passierte Tomaten (Konserve)
  • 1 TL Balsamico Essig
  • 1 EL Oreganoblättchen
  • 6 EL geriebener Käse (32% Fett i.Tr.)
  • Pfeffer, Salz
  • geriebene Muskatnuss

Zubereitung

  1. Putenschnitzel dünn ausklopfen, in Olivenöl von beiden Seiten anbraten, herausnehmen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Zwiebel fein hacken, Knoblauchzehen zerdrücken und auch klein hacken. Beides in etwas Olivenöl andünsten, Spinat zufügen, Wasser angießen und ca. 2 Minuten dünsten.
  3. Ricotta mit Zitronensaft verrühren und unter den Spinat heben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss pikant würzen, Putenschnitzel-Würfel unterheben.
  4. Cannelloni mit der Mischung füllen und in eine Auflaufform setzen.
  5. Passierte Tomaten mit Essig und Oreganoblättchen verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Über die Cannelloni geben und mit Käse bestreuen.
  6. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 200 Grad ca. 30 Minuten garen und heiß servieren.

Tipp: anstelle von Pute können Sie auch Krabben verwenden, auch „halbe/halbe“. Das letzte Mal habe ich in die Tomaten-Mischung noch eine Hand voll gehackten frischen Koriander gegeben.

 

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