Zubereitung

1. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln, Möhren in kleine Würfel schneiden.
2. Hack in heißem Öl anbraten, Zwiebel, Knobi und Möhren kurz mit anbraten. Tomatenmark unterrühren und mit stückigen Tomaten ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten kochen.
3. Für die Béchamel-Sauce die Butter in einem Topf zerlassen, Mehl darin anschwitzen. Mit Brühe und Milch unter Rühren ablöschen, aufkochen lassen. 100 g Parmesan unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
4. Eine Lasagne-Form (ca. 24x16cm) fetten und 1/2 der Béchamel-Sauce darin verstreichen. Mit 3 Lasagneplatten (so viel wie die Form verträgt) bedecken. Zuerst die Hälfte des Hacks, dann 1/4 der Béchamel-Sauce darauf verteilen. Wieder mit 3 Lasagneplatten (oder so viel wie die Form verträgt) bedecken. Die nächste Schicht so wiederholen. Obere Lasagneschicht mit der restlichen Béchamel-Sauce begießen.
5. Mit dem übrigen Parmesan bestreuen, im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200°C, Umluft 175°C) ca. 40 Minuten goldbraun backen.
6. Mit frischen Kräutern garniert servieren, evtl. Oliven, Peperoni.