So gelingt die/der Pute(r)

So gelingt die/der Pute(r)

Geschrieben am 19. Dezember 2014 in Hauptspeisen

Die folgende Füllung in die Pute geben und zunähen, vorher mit Pfeffer, Salz, getr. Petersilie und Majoran innen und mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver außen würzen.

Zutaten

  • 2 süß-saure Äpfel halbieren
  • 2 Zwiebeln halbieren
  • etwas Krokant
  • die Innereien (falls vorhanden)

Zubereitung

  1. Die Pute in einen Bräter legen, der mit etwas Butterschmalz oder Öl ausgestrichen ist. Mit Dörrfleischstreifen (Bacon) bedecken und bei ca. 150° im Backofen ca. 3h (pro kg ca. 45 min) braten. Bei großen Puten (ab 8 kg) kann der Bratvorgang auch auf 2 Tage verteilt werden, an Tag 1 bei ca. 150° etwa 4 1/2h, an Tag 2 noch einmal bei 150° etwa 1 1/2h.
  2. Um die Pute herum im Bräter noch ein paar geviertelte Zwiebeln verteilen.
  3. Die Pute mit einem Stück Alufolie abdecken und immer wieder mit dem Bratenfond begießen.
  4. Falls die Pute 1/2 h vor Ende der Bratzeit noch nicht braun genug ist, die Folie entfernen.

 

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