Zubereitung

1. Weißkohl putzen, waschen, vierteln und den Strunk herausschneiden.
   Kohl in dünne Streifen schneiden bzw. hobeln.
2. Zucker und Essig aufkochen. Öl kräftig darunter schlagen.
   Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.
3. Soße über den Kohl gießen und mit den Händen gut durchkneten.
   Mindestens 30 Min ziehen lassen
4. Speck in Streifen schneiden und in einer Pfanne kross braten.
   Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5. Paprika in dünne Streifen schneiden, Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden, unter den Kohl mischen.
6. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken und nochmals ca. 30 Min. ziehen lassen.
7. Den Speck entweder untermischen oder je Portion aufstreuen (dann bleibt er noch etwas mehr kross)