Zubereitung

1. Für den Teig Mehl, 50 g Zucker, Butter in Flöckchen und Salz mit den Fingern zu Streuseln verarbeiten.
2. 2-3 EL eiskaltes Wasser zugeben und die Krümel rasch zu einem glatten Teig verkneten
3. In Folie gewickelt 30 Min. kaltstellen
4. Für den Belag die Äpfel (Birnen) schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Apfelviertel mit Zitronensaft beträufeln.
5. 150 g Zucker in einem Topf schmelzen und hell bräunen lassen, den Karamell in eine Tarteform 28 cm gießen sodass der Boden gleichmäßig bedeckt ist
6. Apfel (Birne) aufrecht und dicht nebeneinander in den Karamell setzen. Butter in Flöckchen über die Äpfel (Birnen) gebe
7. Den relativ mürben Teig behutsam ausrollen, auf die Äpfel (Birnen) legen
8. Im Ofen bei  180° Umluft ca. 40 Min. backen, bis der Teig  hellbraun und knusprig ist
9. Form aus dem Ofen nehmen, eine Tortenplatte auflegen und die Tarte darauf stürzen
10. Dazu schmeckt Sahne mit etwas Vanillezucker verfeinert