Köfte (türkische Frikadellen)

Köfte (türkische Frikadellen)

Geschrieben am 19. Dezember 2014 in Hauptspeisen

Zutaten

  • 1 kg Rinder-Hackfleisch (Variante 2/3 Rinder- und 1/3 Lamm-Hackfleisch)
  • 1 Päckchen Köftemix (gibt’s beim Türken)
  • 200 ml warmes Wasser
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Oregano getrocknet
  • 1 EL Petersilie getrocknet (kann auch frisch gehackt sein)
  • 1 TL Paprika scharf
  • Pfeffer, Salz

Zubereitung

  1. Zwiebel fein hacken, mit den anderen Zutaten gut vermischen, Knoblauch durch die Presse hineindrücken, mit Pfeffer und wenig Salz abschmecken. Etwa 20 Minuten ruhen lassen.
  2. Dann ca. 40 kleine längliche Frikadellen formen und in Olivenöl oder Butterschmalz außen knusprig braun braten.
  3. Dazu passt sehr gut Fladenbrot und Tzatziki.

 

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