Zubereitung

1. Weißbrot/Semmeln in kleine Würfel oder Scheiben schneiden
2. Mit der Milch übergießen, salzen, pfeffern, mit Muskat würzen und etwa 20 Min. durchziehen lassen.
3. Zwiebeln in der Butter anschwitzen, Petersilie zufügen, kurz mitdünsten.
4. Eier und die Zwiebel-Petersilien-Mischung zu den eingeweichten Semmeln geben, gründlich vermengen.
   Evtl. mit Semmelbröseln etwas mehr andicken.
   Nochmal mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken
5. Knödel formen und in reichlich Salzwasser gar ziehen lassen