Directions

1. Mandeln kurz in kochendes Wasser geben, herausnehmen, mit den Fingern aus der Haut drücken. Etwas trocknen lassen, dann längs halbieren.
2. Marzipanrohmasse, Puderzucker, Eiweiß und Mehl verkneten. Aus dem Teig mit angefeuchteten Händen ca. 30 Kugeln formen. Marzipankugeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. An jede Kugel aufrecht drei Mandelhälften drücken.
3. Im vorgeheizten Backofen (Umluft 110-120°) auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Sie sollen leicht braun werden.
4. Wasser und Zucker ca. 2 Minuten einkochen lassen, Rosenwasser zufügen.
5. Bethmännchen aus dem Backofen nehmen und auf dem Blech noch heiß mit der Zuckerglasur gleichmäßig bepinseln. Anschließend auf einem Küchengitter auskühlen lassen.