Zubereitung

1. Butter in einem Topf zerlassen, die Zwiebel bei mittlerer Hitze darin glasig schwitzen, dann die Birnen hinzufügen und vorsichtig mitschwitzen, mit Zucker bestreuen und etwas karamelisieren lassen. Birnen aus dem Topf nehmen und beiseitestellen. Den Bratsatz mit Weißwein ablöschen, diesen etwas einkochen lassen, Sahne zugießen und etwa 10 Min einkochen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Tagliatelle al dente kochen.
3. Die Hälfte des Gorgonzola in die Sahnesoße bröckeln und schmelzen lassen, die Birnen wieder hinzugeben und die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Tagliatelle in die Soße geben und vorsichtig untermischen, anrichten und mit dem restlichen Gorgonzola garnieren. Guten Appetit.