Pastasalat mit Rucola

Pastasalat mit Rucola

Geschrieben am 13. Dezember 2014 in Salate

Zutaten

  • 2-3 Bund Rucola
  • 250 g Kirschtomaten
  • 200 g schwarze Oliven möglichst ohne Stein
  • 1-2 Knoblauchzehen (je nach Gusto)
  • 500 g Orecchiette-Nudeln
  • 10 EL Olivenöl
  • 5 EL Balsamicoessig
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer, gemahlen

Zubereitung

  1. Rucola waschen, trocken schleudern und klein schneiden. Die Tomaten waschen und vierteln, Oliven hacken, die Knoblauchzehe(n) pellen.
  2. Die Pasta al dente kochen und abgießen. Olivenöl und Balsamico verrühren, den Knoblauch dazu pressen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Die Zutaten vermischen, eventuell mit mehr Balsamico abschmecken und durchziehen lassen.

Der Salat schmeckt auch lauwarm.

 

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