Cremige Karotten-Suppe mit Ingwer

Cremige Karotten-Suppe mit Ingwer

Geschrieben am 13. Dezember 2014 in Suppen, WeightWatchers

Ein WeightWatchers Rezept. Pro Person 2 Points.

Zutaten

  • 800 g Karotten
  • 1 TL Pflanzenöl
  • 1 l Gemüsebrühe
  • (4 1/2 TL Instant)
  • 2 TL Ingwer, gerieben (oder 1 TL Pulver)
  • 2 EL Sauerrahm (Schmand 24% Fett, Crème fraîche geht auch)
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • 2 TL Sesam

Zubereitung

  1. Karotten würfeln, im Pflanzenöl andünsten, Brühe angießen und ca. 20 Minuten garen. Anschließend 1/3 der Karotten herausnehmen und den Rest pürieren.
  2. Ingwer, Sauerrahm, Petersilie und Karottenwürfel zugeben, nochmals erhitzen und auf Tellern anrichten.
  3. Sesam fettfrei in einer beschichteten Pfanne anrösten, über die angerichtete Suppe streuen und servieren.

 

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