Zubereitung

1. Erbsen über Nacht in 1,5 l Wasser einweichen
2. Zwiebeln und Schalotten fein würfeln, in der Butter in einem großen Topf andünsten
3. Die Erbsen abgießen und mit 1,5 l frischem Wasser mit Gemüsebrühe, Lorbeer, Majoran und Petersilie zu den Zwiebeln geben und aufkochen.
   Mit Deckel ca. 1 h 10 Min sanft köcheln.
4. Suppengrün putzen und in kleine Stücke schneiden.
   Kartoffeln schälen, würfeln.
   Beides nach etwa 40 Min zur Suppe geben.
   Mit Salz und Pfeffer abschmecken, falls notwendig, noch etwas instant Brühe zugeben
5. Zum Schluss das Dörrfleisch herausnehmen, die Hälfte der Suppe pürieren.
6. Das Dörrfleisch klein schneiden und nach Wunsch wieder zufügen oder/und 2 Bockwürste in Scheiben schneiden und in der Suppe erwärmen.
7. In Tellern oder Schälchen servieren, mit etwas gehackter Petersilie bestreuen
   Guten Appetit