Rosenkohl-Suppe

Rosenkohl-Suppe

Geschrieben am 13. Dezember 2014 in Suppen, WeightWatchers

Ein WeightWatchers Rezept. Pro Person 2 Points.

Zutaten

  • 400 g Rosenkohl
  • 2 mittelgroße Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 1 TL Pflanzenöl
  • 800 ml Gemüsebrühe (3 TL Instant)
  • 125 ml fettarme Milch
  • 4 EL Sauerrahm (Schmand 24% Fett, Crème fraîche geht auch)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • 1/2 Karotte

Zubereitung

  1. Rosenkohl putzen und den Strunk kreuzweise einschneiden. Einige schöne Blätter für die Garnitur zurückbehalten. Kartoffeln und Zwiebel in Würfel schneiden.
  2. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebelwürfel andünsten, Rosenkohl, Kartoffeln und Brühe zufügen und zugedeckt ca. 20 Minuten gar kochen.
  3. Die Suppe pürieren, Milch und Sauerrahm einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
  4. Suppe auf Tellern verteilen und mit den blanchierten Rosenkohlblättern und geraspelter Karotte garnieren.

 

Kommentierfunktion gesperrt.