Obatzter
Obatzter ist eine pikante bayerische Käsecreme, die als Zwischenmahlzeit (z.B. zur Brotzeit) serviert wird. In Franken heißt sie auch Gerupfter oder Angemachter.
Zutaten
- 250 g Camembert
- 60 g Butter
- 1 Zwiebel
- 1 MS Salz
- 1 MS Cayenne-Pfeffer
- 3 TL Paprika-Pulver
- 1/2 TL Kümmel
Zubereitung
- Der Camembert muss gut reif sein. Die Schimmelrinde dünn abschneiden. Den Käse mit einer Gabel zerdrücken und mit der Butter verrühren.
- Die feingehackte Zwiebel, Salz, Cayenne-Pfeffer, Paprika und Kümmel zufügen. Die Masse soll schön rot sein.
(Ich nehme immer etwas mehr Paprika und Cayenne-Pfeffer, einfach abschmecken!)
Am besten schmeckt der Obatzte auf einem frischen Krusten-Graubrot mit einem frischen Bier.
Wer keinen Kümmel mag, kann ihn auch weglassen.
