Schnelle Frittata

Schnelle Frittata

Geschrieben am 2. November 2014 in Vorspeisen, Snacks & Dips, WeightWatchers

Ein WeightWatchers Rezept. Pro Person 1,5 Points.

Zutaten

  • 1/2 rote Paprikaschote, in dünne Streifen geschnitten
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Tomate, gewürfelt
  • 2 Eier, leicht geschlagen
  • 175 ml Magermilch
  • 1/2 TL gemischte getrocknete Kräuter (Toskana, Provence)
  • 1 EL frische gehackte Petersilie (es geht auch Dill)
  • 1 gehackte Knoblauchzehe
  • 1 gehackte Chilischote (rot oder grün)
  • etwas Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Paprikaschote, Zucchini, Tomaten, Knobi und Chilischote darin anbraten, bis sie weich sind, mit Pfeffer und Salz abschmecken.
  2. Eier, Milch, Kräuter und Petersilie (Dill) verquirlen und über das Gemüse geben , die Temperatur senken und die Frittata bis zum Stocken braten.
  3. Die Frittata kann jetzt schon serviert werden. Wer es noch etwas pikanter mag, kann etwas Käse darüber streuen und unter einem Grill schmelzen lassen.
    (Kostet aber je nach Menge 1 – 2 Points.)

 

 

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